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红烧划水_0

编辑:小豹子/2018-06-10 14:56

红烧划水的做法详细介绍

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红烧划水的简介及特色

一条大草鱼,买来后分割成几部分再分别烹饪,从头开始吃起,煎、烧、汆、煮吃了好多次。先用鱼头炖了一锅汤浓色白的鱼头粉条汤,然后鱼身的一半切成块,下油锅煎一煎,做了人见人爱的上海五香熏鱼,还有一半鱼身片成鱼片下水汆汆,成就了一道鲜嫩清爽的葱油鱼片,今天用最后剩下的一段鱼尾做一道典型的本帮菜--红烧划水,这可是传统上海菜中鱼类的代表作,从前本帮菜馆的看家菜,浓油赤酱,咸甜鲜嫩。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺
所需时间30-45分钟制作难度普通
食材明细
草鱼尾段葱段姜片适量
料酒1大勺老抽1大勺
生抽1大勺1大勺

红烧划水的做法详细步骤

红烧划水的做法图片第1步1、将草鱼尾段洗净,抹干表面水分,红烧划水的做法图片第2步2、顺着鱼尾切割4-5刀;红烧划水的做法图片第3步3、油锅烧热,放入排成扇形的鱼尾,煎至金黄色,小心翻面后将另一面也煎成金黄色;4、加入葱段、姜片、调味料和适量清水烧开;红烧划水的做法图片第5步5、转中火烧5-10分钟,至鱼肉入味汤汁浓稠后即可。

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