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炒鲈鱼片

编辑:小豹子/2018-05-18 20:16

炒鲈鱼片的做法详细介绍

分享炒鲈鱼片的做法,让更多人知道
分类标签:家常菜谱孕妇菜谱肾调养食谱营养不良食谱
菜品口味香辣主要工艺
食材明细
鲈鱼400克
鸡腿蘑(干)100克油菜心120克
鸡蛋清30克青椒25凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)克
辣椒(红、尖)25克
辣椒粉15克4克
料酒10克白砂糖3克
胡椒粉5克花椒5克
鸡精2克淀粉(玉米)4克
大蒜(白皮)5克大葱5克
4克鸡油5克
花生油30克

炒鲈鱼片的做法详细步骤

1. 鸡腿菇洗净改刀成片;
2. 菜心摘洗干净;
3凤凰彩票网(5557713.com). 大蒜切成茸;
4. 青椒、红椒均去蒂、籽洗净切成粒;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 将鲈鱼去内脏洗净后切下头尾,用精盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味;
7. 将菜心摆在鱼盘两侧,鸡腿菇放入盘中;
8. 坐锅点火放油,油温四成热时放入菜心、鸡腿菇、精盐、鸡精炒熟,将菜心摆在鱼盘两侧,鸡腿菇放入盘中;
9. 坐锅点火放油,油温四成热时放入鱼片滑散捞出,锅内留余油,放入蒜茸,辣椒末炒出香味后倒入适量高汤、精盐、凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)胡椒粉、花椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀;
10. 用水淀粉勾芡,撒入青椒粒、红椒粒,淋入鸡油,出锅倒入盛有鸡腿菇、菜心的盘中即可食用。

炒鲈鱼片的做法小贴士

食物相克:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道

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